Brasserie artisanale, caviste & épicerie fine de produits régionaux

Dans l’atelier, l'artisan-brasseur élabore des

bières artisanales à partir d'orge bio.

 

La caviste, vous propose

des vins d’exceptions : et d’autres produits du terroir * sélectionnés

à emporter, à partager ou bien à offrir.

 

 

Une épicerie fine avec autant de produits locaux et une large palette souvent au prix producteur. 

Olives

Huiles d’Olives de l'Aude

Farines de l'Aude

 

Un rayon dédié au secret des abeilles » :

Miels de l'Aude et Hérault

Bonbons au miel,

Nougats de Limoux,

Livres sur les abeilles

Vinaigre de miel

Pollen, Gelée royale,

propolis, savons au miel...

 

Nous vous invitons

-prendre RDV pour une visite à thème

-à composer vos coffrets cadeaux, vous choisirez vous-même un emballage ou un accessoire.

 

Vous chercher quelque chose à faire, à visiter, nous vous conseillerons…

Vous pouvez aussi accéder à notre blog.

 

 

Découvrez des produits authentiques, locaux* , issus souvent d'agriculture raisonnée, ou bio**.

*La plus grande partie des produits sont fabriqués ou cultivés dans l 'Aude ou en Occitanie. Certains peuvent contenir des matières premières produites hors du département pour que notre gamme soit plus large, et que les prix soit les plus abordables.

**Nous encourageons les producteurs à s'engager pour des produits bio, certains sont en cours de labélisation, d autres en conversion, d'autres n'ont pas de label mais travaillent avec des matières premières bio.


 

Stephanie B. commentaire sur Google
 Il y a 36 semaines
Tres bons produit Miel d exception Les savons sont tres agreables Le vins bieres 👍🏿👍🏿 Plats preparees👌👌👌😉😉😉 Proprietaires tres agreables Je conseille vraiment ce magasin 💕💓💖💝💝les corbeilles en cette periodes sont magnifiques pour offrir et faites avec gouts 👋👋👋👋😍 En ces periodes difficiles pensez vraiment a ces petits commercants qui galere alors qu ils offrent de la qualite pour ma part dommage d etre si loin pensez aux envois merci (Translated by Google) Very good product Exceptional honey The soaps are very pleasant Wine beers 👍🏿👍🏿 Prepared dishes👌👌👌😉😉😉 Very pleasant owners I really recommend this store 💕💓💖💝💝 the baskets in this period are wonderful to offer and made with taste 👋👋👋👋😍 In these difficult times really think of these small traders who struggles while they offer quality for my part a pity to be so far think of sends thank you
Dona Carcas Blonde by Dona Carcas

Kjetil S. is drinking a Dona Carcas Blonde by Dona Carcas at Caunes Minervois

Kjøpt på bryggeriutsalget i Peyriac-Minervois. Blant det bedre jeg har smakt her nede

Bottle Bottle

Acheté à la vente à la brasserie à Peyriac-Minervois. Parmi les meilleures bières que j'ai goûtées ici


Avis clients

Vous êtes passés nous rencontrer, nous vous avons expédié, vous avez dégustés nos produits, alors vous avez la parole :

1 avis
Photo de Dona Carcas
Dona Carcas
HORAIRES VOIR SITE INTERNET11160, 35 Bis Avenue Ernest Ferroul, 11160 Peyriac-Minervois - 
Tres bons produit Miel d exception Les savons sont tres agreables Le vins bieres 👍🏿👍🏿 Plats preparees👌👌👌😉😉😉 Proprietaires tres agreables Je conseille vraiment ce magasin 💕💓💖💝💝les corbeilles en cette periodes sont magnifiques pour offrir et faites avec gouts 👋👋👋👋😍 En ces periodes difficiles pensez vraiment a ces petits commercants qui galere alors qu ils offrent de la qualite pour ma part dommage d etre si loin pensez aux envoie merci
Visité en décembre 2020

Avis des membres Petits futés sur DONA CARCAS 

Cécile G.
 
5/5
Visité en novembre 2020
Délicieux produits, merci !
Délicieux produits artisanaux, livraison au top et échanges pour commande très cordiaux, je recommande vivement !
Merci !

Commentaires Google :

5 etoiles
 
Découverte par hasard grâce à la carte occ'ygen de la région , nous ne regrettons pas d avoir fait quelques km pour découvrir cet endroit. Accueil parfait, des explications, de bons conseils et le plaisir de repartir avec de très bons produits. Une bonne adresse pour tout ce qui est coffrets cadeaux pour les fêtes par exemple où tout au long de l année pour simplement se faire plaisir. A visiter sans hésiter!
5 etoiles
il y a 2 mois
De très beaux produits de qualité très satisfaisante sont proposés. Pour vous servir une personne extrêmement riche en connaissances sur chaque produit en vente ! De plus elle est créatrice de plusieurs gammes de produits, aussi proposés en magasin.
Je conseille cet endroit à 100% !!!
i
Très bon accueil, gérante très sympathique. Petite boutique à visité. Nous avons eu le choix de plusieurs produits grâce à la carte occygène. Le vin est très bon, le miel mmmm, d'autres produits à goûter prochainement. Je recommande. Nous reviendrons😁🐝
i
Venus de l'Hérault pour découvrir ces produits, et cette boutique ; grâce à la carte Occ'ygène.
Après un peu plus d'une semaine, et quelques produits goûtés, c'était un régal à chaque fois !
Les commentaires disent déjà tout : une boutique et une vendeuse comme j'en ai rarement (jamais ?) vus.
Merci, et longue vie à vous et à votre boutique ! 👍
Visité en octobre

i
Petite Boutique où on y retrouve beaucoup de produits de producteurs de proximité et des produits également réalisés par la propriétaire... Hâte d'y goûter.
Je recommande acceuil très s sympathique.
 
i
Très belle découverte aujourd'hui, la gérante est super sympa et passionnée cela se ressent dans les produits qu'elle propose. Un panier bien garni qui ne demande plus qu'à être dégusté !
 
Ce fût un plaisir de commander chez Dona Carcas! Les savons sentent super bon! Merci pour votre gentillesse et votre sérieux !
 
i
Très bon accueil, dame très sympathique et de bons conseils. super bon acceuil.
Harmony Potier
 
il y a 2 mois
Tres bon accueil et produits de qualité.
Stephanie BANES
 
i
Tres bons produit
Miel d exception
Les savons sont tres agreables …
Visité en décembre 2020
 
7 commentaires

petit futé 2021

Merci pour ce commentaire sur #petitefuté

Cécile G.

 
5/5
 
Visité en novembre 2020
Délicieux produits, merci !
Délicieux produits artisanaux, livraison au top et échanges pour commande très cordiaux, je recommande vivement !
Merci !

 

conference journee de l abeille le 10 juillet 2021

slow tourisme

J'ai découvert le slow tourisme, et bien sur le slow food, en Italie dans les années 90...

Me voici en 2021, dans un petit village du Minervois à moins de 10 kilomètres du canal du midi, à vous avoir sélectionné ce qui se fait de mieux pour faire une pause gourmande !

Nous allons prendre le temps d'échanger avec vous. Vous allez entrer dans une caverne d'Alibaba et vous laisser guider par les odeurs. Nous partagerons avec vous nos recettes, et vous pourrez déguster nos produits. Vous repartirez sans doute avec nos idées de balades et les bonnes adresses.

Bien sur l'apicultrice-brasseuse ne manquera pas de vous parler de biodiversité et de la valorisation des produits locaux. A pieds, en vélo, en co-voiturage, vous ne vous arrêterez pas par hasard !

 

Idées fêtes des pères : préparez sur mesure !

Vous avez un grand choix de bières artisanales pour pouvoir composer le cadeau de la fête des pères qui sera composé selon ses gouts !

PRODUITS DE SAISON

Mois d Aout :

bière blonde en rupture victime du succès et de la chaleur ! Mais il y a toutes les autres : au miel, des blanches des brunes...large choix !

le plein d énergie avant de rentrer : miels, pollens, miel à la noisette

des barres de nougats !

des fruits cueuillis localement :

melons

pêches et nectarines : ce sont les dernières

premiers raisins et comme nous sommes dans le pays, des prix bas

grosses prunes, juteuses et désaltérantes

des légumes bio toutes les fin de semaines

haricots verts

courgettes, concombres, tomates, on est dans le Sud !

une selection de vins pour le barbecue avec les conseils de l oenologue-brasseuse

et toujours nos paniers cadeaux !

 

 

GAGNEZ UN PANIER EN ECOUTANT LA RADIO

BRANCHEZ CHERIE FM CARCASSONNE

TOUTE LA PREMIERE SEMAINE DE MARS 2020 :

Il suffit de répondre à la question et pour gagner ce coffret découverte de la boutique-brasserie de Peyriac !

L' invitée du jour Cherie FM présente degustation de miel

C'est officiel, c'est annoncé par la radio Chérie FM à Carcassonne : tous les jeudis de février on peut gouter gratuitement les miels de notre région.

J'ajoute une dégustation de pollen frais pour les personnes qui ne connaissent pas le gout et les bienfaits !

Horaires : à partir de 17h00

il giornale della birra : interview : Francia dove la birra unisce le sinergie del territorio

Numero 49/2019

 

3 Dicembre 2019

 

Il microbirrificio “Dona Carcas”, Francia: dove la birra unisce le sinergie del territorio

 

 

 

 

La nostra protagonista di oggi è Marie Agnès Laleman proprietaria e mastro birraio di “Dona Carcas”, un microbirrificio con vendita diretta di birra e prodotti locali a Peyriac-Minervois, sud della Francia.  Anche in Francia il fenomeno della birra artigianale conquista sempre di più. Attualmente sul territorio francese possiamo contare circa 3000 microbirrifici. Rallegra anche il fatto che sempre più donne si occupino di birra.

Marie Agnès con un passato da enologo, da sempre amante della sua terra, decide di tornare alle origini e si dedica alle sue passioni: apicoltura e biodinamica. Pian piano anche il mondo delle fermentazioni la conquista e così decide di dedicarsi alla birra. Il suo è un approccio complesso, nel rispetto della terra e dei suoi prodotti: produce il miele che impiega nelle sue birre e mette in contatto altri piccoli produttori locali per diversificare la sua gamma di prodotti nel suo punto vendita. Le sue birre rispecchiano la sua personalità e filosofia di produzione: piccole quantità fatte in modo artigianale, possibilmente con materie prime del territorio.

 

Ringraziamo Marie Agnès, e vi invitiamo a leggere la sua storia sul blog alla fine.

 

 

Composez un repas de fête avec les produits du Pays Cathare

Le jeudi 5 décembre, à la boutique Dona Carcas, vous êtes invités à découvrir les produits de la marque Pays Cathare. Nous serons avec Marine, stagiaire pour la marque, et vous ferons découvrir quelques recettes pour vos repas de fin d'année.

Cette animation aura lieu l'après midi et jusqu' à 19 heures.

La boutique a été labelisée "Boutique Pays Cathare", en 2018. 

Vous serez assurés d'un accueil privilégié par une professionnelle passionnée par la culture et surtout les cultures de l'Aude. Ici on a choisi l'excellence des produits authentiques issus d'un savoir faire local. Vous découvrirez comment composer un menu avec des fruits, légumes, fromages, qui sont tout près de chez vous. 

Des dégustations sont prévues, sauf pour la bière de Noel qui pour l'heure ne sera pas encore en bouteille. Cette année, la brasseuse a produit une bière ambrée et épicée dont l'amertume est soutenue.

Vous découvrirez d'autres produits pour faire vos paniers cadeaux. Des produits élaborés sur place comme la bière, le miel, le vin. Avec une nouveauté : un nougat fabriqué par la célèbre maison Bor à Limoux, à partir du miel de notre récolte.

Les paniers peuvent être préparés et retirés sur place. Les commandes se font par SMS 0670615132 ou sur le site internet : www.donacarcas.fr.

Nous bénéficions aussi du label parce que nous encourageons des démarches respectueuses de l'environnement. A l'actualité d'aujourd'hui qui parle d'établir une loi sur les tickets de caisse, nous sourions car depuis notre création nous imprimons moins de 10 % des tickets. Nous privilégions le vrac, et les produits quand ils sont emballés le sont dans du papier qui est recyclé. Nos cartons de bière sont utilisés plus de 5 fois. Les emballages du vrac sont retournés vers les fournisseurs.

 

 

 

Actualite : les alcools en click and collect, promotion black Friday -5 % sur les prix affichés du 25/11/2021 au 28/11/2021.

Apres le 11 mai et jusqu' à nouvel ordre, la possibilité de commander le pain levain de Stéphane Marrou pour le jeudi ou pour le vendredi fin d'après midi ! commandes par sms !

En ce moment les fraises, les abricots, les pêches, les salades, courgettes, concombres, les œufs frais, les fromages de chèvre et de brebis. Le retour de la bière brune aux aromes de chocolat et chicorée, la cuvée du sorcier de Félines !


Tous les jeudis des beaux jours de l'été (juin, jullet et aout)

à partir de 18 heures et jusqu'à 19H30 dégustations gratuites 

Thèmes différents chaque semaine (bières, vins, miels...)

Every Thursday of the beautiful summer days (June, July and August)
from 18:00 and until 19:30 free tastings
Different themes each week (beers, wines, honeys...)

Nouveauté : dépôt de pain bio pour le secteur de Peyriac Minervois.

En savoir plus 


Formule "Autour la bière"

10€ par personne 

 

1 visite de la brasserie

1 atelier de dégustation pédagogique :orge et houblon

1 bière dona carcas offerte !

Du choix des matières premières à la mise en bouteille, vous découvrirez tout sur le savoir-faire et le processus complet de fabrication, qui rendent nos bières artisanales uniques.

 

Questions / Réponses avec le brasseur

 

 

Formule SECRET DES ABEILLES

20€ par personne

 

1 visite de la brasserie

1 atelier de dégustation des miels de la région

3 pots de miels de la région de 250 gr à emporter

Questions, réponse avec l'apicultrice

 

Formule PANIER PIQUE NIQUE

20 € par personne, dégressif par groupes.

 

1 visite de la brasserie

1 atelier de dégustation au choix de 3 produits, bière, miel, alcool local

1 pique nique : une bière de 33cl, pain bio,  un terrine locale, légumes-fruits de saison, biscuits ou pain d'épice...plusieurs propositions selon la saison sur réservation.

 

 

NOS AVANTAGES

 

Réservation facile

 

Expériences authentiques

 

Visites modulables

 

Liqueur au miel The wild geese

Liqueur au miel à base de whisky irlandais , honney liquor.35% vol. 70 cl fabriqué en Irlande

 

Seule liqueur de miel super premium produite en Irlande. La recette secrète s'inspire de St Gobnait, le saint patron des apiculteurs en Irlande. La liqueur de miel irlandais THE WILD GEESE® est un mélange du classic irish blend de qualité supérieure et d'un miel pur naturel provenant des champs verts de Tipperary et Kilkenny. Les arômes de miel et d'épices sont assemblés harmonieusement et donnent un palais complexe et une longue finale. Sublime à lui seul sur de la glace ou en shot, il constitue également un excellent ingrédient pour des long ou short drinks.En stock mais vente en boutique : ne peut être expédié

 

40,00 €

35,00 €

  • en stock uniquement en boutique, ne peut etre expedié

Rhum LABOURDONNAIS amelia

Avant d'être embouteillé ce rhum de l'île Maurice, le rhum Amélia a finalisé sa maturation de deux ans en fûts de porto Ruby. La vanille "Tahitensis", cultivée dans les jardins de la propriété y macère deux à trois mois.
Une robe lumineuse, intense et cuivrée  : une gourmandise !
En stock mais vente en boutique : ne peut être expédié
Amélia
Amélia
Amélia
AméliaAmélia
55,00 €

45,00 €

  • en stock uniquement en boutique, ne peut etre expedié

Whisky the wild geese limited edition

Whisky irlandais : mélange de malt double distillation. Affinage en fut de chêne blanc.

Doux, il semble sucré au départ. Notes de pain grillé et un nuage de chocolat, quelle finesse et cette persistance sur le léger boisé.

En stock mais vente en boutique : ne peut être expédié

65,00 €

59,00 €

  • en stock uniquement en boutique, ne peut etre expedié

Gin d Occitanie, production artisanale

Médaille d'argent à Londres !!! (London Spirit Competition) Gin d Occitanie, production artisanale 42%Vol. Citronnelle, gingembre.

A consommer avec tonic et glaçons. C 'est un London dry gin primé et distillé avec des baies de genévriers des montagnes d'Occitanie tout près d'ici.

45,00 €

  • en stock uniquement en boutique, ne peut etre expedié

Gin d Occitanie, production artisanale

Gin d Occitanie, production artisanale 42%Vol. Mures et myrtilles et racine de reglisse.

A consommer avec tonic et glaçons. C 'est un London dry gin primé et distillé avec des baies de genévriers des montagnes d'Occitanie tout près d'ici.

47,50 €

  • en stock uniquement en boutique, ne peut etre expedié

Vodka artisanale produite en Occitanie

Vodka artisanale produite en Occitanie, produite avec des raisins du Languedoc Roussillon en petites quantités.

douce sur la langue et lisse en arriere gout. Avec ses 45%vol elle s'adresse aux buveurs de vodka les plus avertis et experimentés, car elle offre quelque chose de vraiment différent

35,50 €

  • en stock uniquement en boutique, ne peut etre expedié

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Boutique labelisée Pays Cathare depuis 2018 !

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