magnum cuvée sylla borie de maurel vin minervois
magnum cuvée sylla borie de maurel vin minervois

Une idée cadeau : un magnum de cuvée Sylla (Borie de maurel)...

Les trésors rares dorment parfois près de chez vous...

Légende de Dona Carcas vin de pays d oc rouge

Vin rouge 2020, composé de grenache, syrah et une pointe de mourvèdre.

A boire, ou à garder 5 ans. Prix TTC  Public départ à la boutique, pas d'envoi.

vin rouge de pays d oc
8,00 €

6,20 €

6 bouteilles Légende Dona Carcas

Vin de pays d Oc rouge 2020  (photo non contractuelle)

Carton de 6 bouteilles : en boutique uniquement : pour six bouteilles achetées, une gratuite.

 

carton de 6 bouteilles vin de pas d Oc rouge
48,00 €

36,00 €

carton livré de 6 blles Légende Dona Carcas

carton de 6 bouteilles de 0.75l : envoi en France métropolitaine possible sous conditions : envoyer un email à contact@donacarcas.fr ou bien suivez les instructions, nous vous contacterons par retour email après calcul des frais de port à ajouter, paiement par chèque avant expédition.

CARTON DE 6 BOUTEILLES LEGENDE DONA CARCAS

48,00 €

  • en stock uniquement en boutique, ne peut etre expedié

Noilly Prat

Noilly prat bouteille de 75 cl 18% Vol. produit en Languedoc, Occitanie. C'est un vermouth de France , NOILLY PRAT est entouré des vignobles autour de Marseillan, à coté des parcs à huîtres de l’Étang de Thau, Noilly Prat Original Dry est élaboré à base de vins blancs assemblés avec 20 herbes et épices sélectionnées à travers le monde. Le procédé de vieillissement unique, à l’extérieur. Découvrez Noilly Prat Original Dry L’Apéritif, dégusté sur glace avec un zeste de citron et accompagné d’huîtres locales de Bouzigues.

En stock mais vente en boutique : ne peut être expédié

17,00 €

15,10 €

  • en stock uniquement en boutique, ne peut etre expedié

Rhum de Cuba Siete vilas

Pour un voyage à Cuba en restant dans le Minervois ! Assemblage de vieux rhum de 7 a 10 ans affinage en barrique de chene neuf.

Couleur acajou, aromes doux sur la vanille le raisin sec, le pruneau. Finale en bouche sur notes de cacao, de chêne et de caramel.

En stock mais vente en boutique : ne peut être expédié

55,00 €

45,00 €

  • en stock uniquement en boutique, ne peut etre expedié

Rhum nativo overproof autentico

Très belle robe orangée, l'alcool est très présent mais le bouquet est très agréable avec les notes chocolat, caramel, vanille et fruits (comme une figue rouge ou une datte mure), sans oublier le boisé (chêne brulé, tabac, cannelle...) qui donne a ce rhum toute sa complexité.

Excellent à siroter ou à associer en cocktail.

Cet overproof, rhum de Panama, est aussi rare que délicieux. Le rhum est une sélection de rhums de 8 ans d'âge provenant d'alambics à colonne, vieillis dans des fûts ex-bourbon avec une macération de chocolat d'origine locale qui ajoute son arôme naturel. Le Nativo Overproof est bien équilibré. Les saveurs authentiques et maltées de chocolat noir se déploient élégamment tout en laissant la rhumosité du spiritueux faire son œuvre. 

55,00 €

45,00 €

  • en stock uniquement en boutique, ne peut etre expedié

L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE. CONSOMMEZ AVEC MODERATION. 

caviste vins blanquettes appellation origine
vin du minervois

                   Légende

                                      PAYS D’OC

                                                                            Indication Géographique Protégée

 

 

Selon la légende, Dame Carcas sonne les cloches

pour fêter la victoire : Charlemagne comprit que nul

ne pouvait assiéger une cité qui nourrit ses cochons

 avec du blé.

Vin rouge 2012, assemblage de syrah, grenache et mourvèdre.

Distribué par : SARL Dona Carcas, 11160 Peyriac Minervois.

Mis en bouteille à F11160-315

13.5   %vol.
 Contient des sulfites                75 cl       

 

      

Comme un « caviste » traditionnel, nous proposons des vins authentiques et très ancrés dans leur terroir sans perdre la qualité du produit et du conseil. 
L’œnologue sélectionne rigoureusement les produits prêts à consommer, présentant un rapport qualité/prix attractif. Elle propose des dégustations pour faire connaitre de véritables « pépites » du Languedoc. Sans être « saoulé » avec des discours techniques, vous pourrez choisir des flacons pour votre cave, votre table ou pour offrir.

SELECTION DE VINS

Minervois

Corbières

Cabardès

Malepère

 

 

MINERVOIS :

Chateau d'Argères :

Chateau de Gourgazaud :

Clos des Marbriers

 

MINERVOIS LA LIVINIERE :

Sainte Eulalie 

Domaine Piccinini

 

Chateau Faiteau :

-rosé floriane

-Cuvée Gaston 

 

CORBIERES

 

 

Des produits bio ou respectueux d'un cahier des charge de lutte raisonnée 

-Muscat de St Jean de Minervois bio 0.75 cl,

 

-Coteaux de peyriac Bio : Domaine Prat Majou

 

-Minervois :

Domaine Borie de Maurel :

-Esprit d'automne

-La féline

-Sylla

-chariviari (en rupture)

-le vin du sorcier / Cheval magique

 

MALEPERE

 

-malepère rouges 

le merlot et l'AOP Malepère

 

Vins pour l'été :

le rosé 

 

 

Collection d'automne :

Damien Baudouy : nourritures terrestres, vin rouge du Chateau Pautard

Benjamin Taillandier 

 

 

LA LEGENDE DE DONA CARCAS

Œnologue depuis plus de vingt ans dans cette belle région du Minervois, j’ai dégusté de véritables nectars : des vins fins et friands aux plus charpentés, mais toujours avec cette suavité que l’on trouve sur ces terroirs, en particulier entre Caunes, Rieux, Félines et la Livinière.

Alors quand il s’agit de présenter un vin, cela ne peut être qu’un assemblage de ces petites pépites que l’on trouve dans les caves de vinification alentour.

Les grenaches ont une structure qui permet de supporter des degrés assez élevés (autour de 14% Vol), ils sont vinifiés avec une macération pré fermentaire à froid.

Les syrahs quand elles sont vinifiées en fermentation longues permettent des vieillissements assez impressionnants : je pense bien sur à la cuvée Sylla de Michel Escande, à mon avis le seul vin méritant d’attendre plus de 10 ans pour être tout à fait « scotché », un des meilleurs vins jamais bu.

Et les mourvèdres quand ils arrivent à maturité, apportent à l’assemblage cette complexité épicée : toutes les senteurs de nos garrigues. (Thym, romarin…)

Cette recette a été  mise en bouteille aux celliers Jean d’Alibert, centre d’embouteillage, où une équipe de professionnel œuvrent à la mise en flacon avec un suivi attentif (normes ISO 9001-2000 BVQI, BRC FOOD,IFS  International featured standards).  

Un terroir :

Minervois , Pays d’OC, Sud de France

 

Des accords mets/vin :

On peut le boire dès l’apéritif s’il est carafé deux heures avant, ensuite il accompagnera les viandes sur le grill.

A essayer avec les desserts chocolatés.

 

Une dégustation :

Un nez complexe et intense sur les fruits rouges et des senteurs de garrigue

Une bouche suave, aux tanins arrondis où l’on trouve du cacao, des épices et une finale sur la réglisse.

Dégustation gratuite à la brasserie Dona Carcas

 

Des cépages typiques de la méditerranée

Majorité de Grenache 
Un tiers de Syrah 
Une pointe de Mourvèdre

 

Des particularités du vignoble et des vinifications

 

Sous un climat méditerranéen doux, ces vignes du Minervois se situent sur le piedmont de la montagne noire sur des coteaux ou de larges plateaux où le sol est composé de calcaire, d'argile et de schiste. Faibles rendements, maturité optimale et macération pré-fermentaires, fermentation en cuve inox et garde de plus de 10 mois avant mise en bouteille sont les clefs de cet assemblage.

Formule "Autour la bière"

10€ par personne 

 

1 visite de la brasserie

1 atelier de dégustation pédagogique :orge et houblon

1 bière dona carcas offerte !

Du choix des matières premières à la mise en bouteille, vous découvrirez tout sur le savoir-faire et le processus complet de fabrication, qui rendent nos bières artisanales uniques.

 

Questions / Réponses avec le brasseur

 

 

Formule SECRET DES ABEILLES

20€ par personne

 

1 visite de la brasserie

1 atelier de dégustation des miels de la région

3 pots de miels de la région de 250 gr à emporter

Questions, réponse avec l'apicultrice

 

Formule PANIER PIQUE NIQUE

20 € par personne, dégressif par groupes.

 

1 visite de la brasserie

1 atelier de dégustation au choix de 3 produits, bière, miel, alcool local

1 pique nique : une bière de 33cl, pain bio,  un terrine locale, légumes-fruits de saison, biscuits ou pain d'épice...plusieurs propositions selon la saison sur réservation.

 

 

NOS AVANTAGES

 

Réservation facile

 

Expériences authentiques

 

Visites modulables

 

Liqueur au miel The wild geese

Liqueur au miel à base de whisky irlandais , honney liquor.35% vol. 70 cl fabriqué en Irlande

 

Seule liqueur de miel super premium produite en Irlande. La recette secrète s'inspire de St Gobnait, le saint patron des apiculteurs en Irlande. La liqueur de miel irlandais THE WILD GEESE® est un mélange du classic irish blend de qualité supérieure et d'un miel pur naturel provenant des champs verts de Tipperary et Kilkenny. Les arômes de miel et d'épices sont assemblés harmonieusement et donnent un palais complexe et une longue finale. Sublime à lui seul sur de la glace ou en shot, il constitue également un excellent ingrédient pour des long ou short drinks.En stock mais vente en boutique : ne peut être expédié

 

40,00 €

35,00 €

  • en stock uniquement en boutique, ne peut etre expedié

Rhum LABOURDONNAIS amelia

Avant d'être embouteillé ce rhum de l'île Maurice, le rhum Amélia a finalisé sa maturation de deux ans en fûts de porto Ruby. La vanille "Tahitensis", cultivée dans les jardins de la propriété y macère deux à trois mois.
Une robe lumineuse, intense et cuivrée  : une gourmandise !
En stock mais vente en boutique : ne peut être expédié
Amélia
Amélia
Amélia
AméliaAmélia
55,00 €

45,00 €

  • en stock uniquement en boutique, ne peut etre expedié

Whisky the wild geese limited edition

Whisky irlandais : mélange de malt double distillation. Affinage en fut de chêne blanc.

Doux, il semble sucré au départ. Notes de pain grillé et un nuage de chocolat, quelle finesse et cette persistance sur le léger boisé.

En stock mais vente en boutique : ne peut être expédié

65,00 €

59,00 €

  • en stock uniquement en boutique, ne peut etre expedié

Gin d Occitanie, production artisanale

Médaille d'argent à Londres !!! (London Spirit Competition) Gin d Occitanie, production artisanale 42%Vol. Citronnelle, gingembre.

A consommer avec tonic et glaçons. C 'est un London dry gin primé et distillé avec des baies de genévriers des montagnes d'Occitanie tout près d'ici.

45,00 €

  • en stock uniquement en boutique, ne peut etre expedié

Gin d Occitanie, production artisanale

Gin d Occitanie, production artisanale 42%Vol. Mures et myrtilles et racine de reglisse.

A consommer avec tonic et glaçons. C 'est un London dry gin primé et distillé avec des baies de genévriers des montagnes d'Occitanie tout près d'ici.

47,50 €

  • en stock uniquement en boutique, ne peut etre expedié

Vodka artisanale produite en Occitanie

Vodka artisanale produite en Occitanie, produite avec des raisins du Languedoc Roussillon en petites quantités.

douce sur la langue et lisse en arriere gout. Avec ses 45%vol elle s'adresse aux buveurs de vodka les plus avertis et experimentés, car elle offre quelque chose de vraiment différent

35,50 €

  • en stock uniquement en boutique, ne peut etre expedié

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