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Brasserie artisanale et produits régionaux du Sud


Dans l’atelier, l'artisan-brasseur élabore des BIERES ARTISANALES  à partir d'orge bio.

 

Dans la boutique, nous vous proposons des produits locaux au détail :

Des vins d’exceptions : et d’autres gourman

dises sélectionnées

à emporter, à partager ou bien à offrir.

 

 

Dans la boutique, nous vous proposons des produits locaux au détail :

d'autres bières artisanales,

Des vins d’exceptions : et d’autres gourmandises sélectionnées

à emporter, à partager ou bien à offrir

Autant de références et une large palette de prix :

Olives

Huiles d’Olives

Farines

rayon dédié au secret des abeilles » :

Miels

Bonbons au miel

Vinaigre de miel

Pollen, Gelée royale,

propolis...

 

Nous vous invitons à composer vos coffrets cadeaux, vous choisirez vous-même un emballage ou un accessoire.

 

Vous chercher quelque chose à faire, à visiter, nous vous conseillerons…

 

 

Découvrez des produits authentiques, locaux , issus souvent d'agriculture raisonnée, ou bio.


IDEES CADEAU ! COMMANDEZ AU 06 70 61 51 32 PAR SMS

et venez chercher en boutique ! cliquez ici ****

Composez un repas de fête avec les produits du Pays Cathare

lun. 25 nov. 2019

Le jeudi 5 décembre, à la boutique Dona Carcas, vous êtes invités à découvrir les produits de la marque Pays Cathare. Nous serons avec Marine, stagiaire pour la marque, et vous ferons découvrir quelques recettes pour vos repas de fin d'année.

Cette animation aura lieu l'après midi et jusqu' à 19 heures.

La boutique a été labelisée "Boutique Pays Cathare", en 2018. 

Vous serez assurés d'un accueil privilégié par une professionnelle passionnée par la culture et surtout les cultures de l'Aude. Ici on a choisi l'excellence des produits authentiques issus d'un savoir faire local. Vous découvrirez comment composer un menu avec des fruits, légumes, fromages, qui sont tout près de chez vous. 

Des dégustations sont prévues, sauf pour la bière de Noel qui pour l'heure ne sera pas encore en bouteille. Cette année, la brasseuse a produit une bière ambrée et épicée dont l'amertume est soutenue.

Vous découvrirez d'autres produits pour faire vos paniers cadeaux. Des produits élaborés sur place comme la bière, le miel, le vin. Avec une nouveauté : un nougat fabriqué par la célèbre maison Bor à Limoux, à partir du miel de notre récolte.

Les paniers peuvent être préparés et retirés sur place. Les commandes se font par SMS 0670615132 ou sur le site internet : www.donacarcas.fr.

Nous bénéficions aussi du label parce que nous encourageons des démarches respectueuses de l'environnement. A l'actualité d'aujourd'hui qui parle d'établir une loi sur les tickets de caisse, nous sourions car depuis notre création nous imprimons moins de 10 % des tickets. Nous privilégions le vrac, et les produits quand ils sont emballés le sont dans du papier qui est recyclé. Nos cartons de bière sont utilisés plus de 5 fois. Les emballages du vrac sont retournés vers les fournisseurs.

 

 

 

la filière brassicole...en Occitanie !

ven. 22 nov. 2019

 

C'était le 22 novembre à  Narbonne 

 

Au programme :
table ronde avec Elisabeth Pierre avec son talent d'animatrice !

Avec des intervenantes plutôt féminines...dans ce monde de bières !

Très beaux échanges en matinée !

 

Brasseurs, houblonniers, producteurs d'orge brassicole, cooperatives, malteurs, distributeurs, chercheurs, techniciens et animateurs ou techniciens de la filière

 

Avec la FR CIVAM Occitanie, le Grand Narbonne, le Biocivam de l'Aude, l' INRA - Institut National de la Recherche Agronomique, le GAL de l'Est Audois, Ocebio, Erables 31, Houblons de France et le Syndicat National des Brasseurs Indépendants

 

En ce moment...

mer. 02 oct. 2019

en ce moment direct producteurs

mer. 12 juin 2019

Mis a jour le 12/06/2019 : cette semaine : salades bio le jeudi MATIN, pain bio le vendredi SOIR, etTOUS LES JOURS le miel, les 

 cerises, les pèches et nectarines et bientôt les abricots

* MARQUE PAYS CATHARE

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MIEL D UNE RUCHE SAUVAGE

mer. 12 juin 2019

A l occasion des journées Apidays, la dégustation gratuite de ce jeudi 13 JUIN à 18 HEURES a pour thème :

miel d'une ruche sauvage

Cette colonie avait construit à l'abri d'un volet et d'une fenêtre. Les abeilles ont collecté un miel de châtaignier de la montagne noire.

C'est ce miel pressé à la main que vous fera découvrir l apicultrice.

Des photos illustreront la soirée.

(celles ci dessous proviennent d'un essaim dans le Minervois cette saison)

La discussion se fera autour des thèmes de la biodiversité et de la sauvegarde des abeilles. Pour les absents une autre séance se fera dans l'été.

 

foire des bières et des vins bio mirepoix : 3ieme édition

jeu. 30 mai 2019

aude a la biere 2019 GRUISSAN

sam. 30 mars 2019

 « Aude à la bière », association de 5 brasseurs audois, vous donne un nouveau rendez-vous autour d’un salon festif et convivial afin de vous faire découvrir les bières artisanales de l’Aude.

Le salon s’organisera autour de dégustations d’une large gamme de bières artisanales produites par une vingtaine de brasseurs audois et des alentours.

Au programme: conférences animées par des zythologues de renom, quizz, musique live, photo booth, exposition d’artisanat local, goodies…

5 Food-trucks assureront la restauration à l’entrée du Palais des Congrès de Gruissan.

Le Percolateur assurera ses animations musicales couleur café tandis que l’école occitane narbonnaise La Calandrette proposera un stand de crêpes et de boissons sans alcool.

L’entrée sera libre, mais l’achat d’un gobelet à 5€, exclusif aux couleurs de l’événement, donnant accès à 3 dégustations sera nécessaire pour consommer sur place. Les consommations supplémentaires seront à régler directement auprès de chaque brasseur.

 

Aude à la Bière 2019
Gruissan Palais Des Congrès · Gruissan

Dona Carcas, une bière artisanale en Minervois Consommation CIRCUITS COURTS

dim. 26 août 2018
  • LA DEPECHE Actualité
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  •  Carcassonne

Publié le 26/08/2018 

Marie-Agnès Laleman, dans sa boutique de Peyriac Minervois./ Photo DDMPeyriac Minervois./ PhoTo DDM

Il y en avait 300, voilà cinq ans ; on en recensait 1200, l'an dernier ; cette année, le nombre de brasseries artisanales devrait être porté à près de 3000, en France. L'engouement pour cette production ne se dément pas. Dans le seul département de l'Aude, on en compte aujourd'hui une dizaine. Le Minervois n'échappe pas à la règle avec Dona Carcas, l'une des toutes premières, installée à Peyriac-Minervois depuis 2014.

Marie-Agnès Laleman, enfant du pays, a, dans un premier temps, fait carrière dans le vin. Œnologue, avec un master commercial et marketing dans l'univers viticole en poche, elle a sillonné l'Europe. Un retour aux sources, à la cave de Félines et au domaine Borie Maurel par la suite. Après une vingtaine d'années au service du vignoble et en ayant fait le tour selon elle, notre Audoise s'est lancée dans la biodynamie à travers l'apiculture et une vingtaine de ruches. Surfant alors sur la vague de la bière artisanale avec une formation à l'Institut français de la brasserie et de la malterie à Nancy, Marie-Agnès s'est découvert une propension pour la culture de ce breuvage, fruit d'un mélange harmonieux d'orge et de houblon fermentés. «Dans le vin, de par les différents codes à ne pas transgresser, on est assez limité au niveau des assemblages. La richesse des recettes est infinie dans la bière. Plein de choses à explorer grâce à de nombreux ingrédients et épices qu'on a le droit de rajouter. Une liberté que l'on ne possède pas dans l'univers du vin», explique la créatrice de la marque Dona Carcas. Celle-ci fait, à l'évidence, référence à la Cité de Carcassonne et sa légende. En professionnelle du marketing, Marie-Agnès a souhaité mettre en avant Dame Carcas pour commercialiser cinq types de bière qu'elle élabore dans sa microbrasserie, au fond de sa boutique de produits du terroir. Sa bière au miel des garrigues recueille la majorité des suffrages. Une blonde d'été fruitée et citronnée, une brune aux fruits rouges, une bière de Noël et une dernière, vieillie en fût de chêne, complètent la gamme. Signe des temps, le consommateur tend à privilégier, désormais, l'authenticité des produits qu'il achète grâce à un développement des circuits courts. De la même façon qu'avec ce type de fabrication, la bière n'est plus assimilée seulement à sa fabrication industrielle ; notre brasseur au féminin a voulu accompagner son atelier d'une boutique de produits régionaux en y associant de petits producteurs. Ainsi, Dona Carcas, à la sortie du village, direction Rieux-Minervois, en face des Bains de Minerve, propose aussi vins, miels, olives, pains bio, huiles, biscuits et, en cette période, des fruits locaux… «Dans cette microbrasserie et boutique, je suis ma propre patronne. L'Aude est un pays de cocagne, un pays riche qui mérite d'être mis en valeur. J'essaie de le faire à mon niveau», conclut-elle.

Pierre Adroit

l Athena festival 2018 le jardin des puits

dim. 05 août 2018

L'indépendant à Peyriac Minervois : ils font bouger la ville !

jeu. 07 juin 2018

Nouveauté : dépôt de pain bio pour le secteur de Peyriac Minervois.

En savoir plus 


Tous les jeudis des beaux jours de l'été (juin, jullet et aout)

à partir de 18 heures et jusqu'à 19H30 dégustations gratuites 

Thèmes différents chaque semaine (bières, vins, miels...)

Every Thursday of the beautiful summer days (June, July and August)
from 18:00 and until 19:30 free tastings
Different themes each week (beers, wines, honeys...)

lien tourisme occitanie

Boutique labelisée Pays Cathare depuis 2018 !

1 Valable pour les livraisons dans le pays suivant : France. Plus d'infos sur les délais de livraison dans d'autres pays ici : Conditions de livraison et de paiement
2 TVA incluse
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